保温杯泡茶泡出重金属?不锈钢没有这么不堪一击

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  “人到中年有三宝,枸杞大枣保温杯。”立冬要是 ,保温杯成了不少中年人的标配,就连有些佛系青年也端起了保温杯。不过有关不锈钢保温杯泡茶、泡枸杞会原因分析分析重金属溶出使人慢性中毒的传言,让不少人在使用保温杯时忐忑不安。每天喝口热茶真的没有 危险吗?

  用合规保温杯泡茶不不中毒

  保温杯泡茶会中毒的说法,缘起保温杯泡茶还会产生茶垢,有些有些人担心茶垢长期附着在不锈钢材质的内壁,会腐蚀不锈钢,原因分析分析不锈钢中的重金属溶出,从而使人慢性中毒。继茶叶中枪后,枸杞、碳酸饮料也都被加入了不锈钢保温杯的黑名单。

  对此,沈阳理工大学材料科学与工程学院的任伊宾教授笑着表示:不锈钢可没有 没有 “不堪一击”,必须含13%以上铬元素的钢材不能担得起不锈钢之名,合金元素铬能确保不锈钢表层 钝化膜的形成,起到对不锈钢基体的保护作用。在GB9684-2011食品安全国家标准中,更对食具用不锈钢材料有明确要求。通常情况下,不锈钢中除了铬元素外,还特意换成镍、钼、锰、铜、氮、钒等合金元素来提高不锈钢的力学性能和耐蚀性能,因此铅、镉和砷在不锈钢中作为有害的杂质元素是被严格限制的。

  “不过不锈钢也并不‘金刚不坏之身’,在遇到酸、碱、盐等腐蚀性环境时,腐蚀的情况还是否则位于,并原因分析分析偏离 合金元素溶出。”任伊宾介绍,因此国标GB9684-2011中还重点要求了铅、铬、镍、镉和砷的溶出量限制,测试条件是日常生活中几乎不因此遇到的苛刻条件,需要在4%浓度的醋酸中煮沸400分钟,在室温放置24小时后分析其中的金属含量,不锈钢器皿的各种合金元素溶出量都低于0.5毫克/平方分米。

  天津科技大学食品学院的副教授王浩表示,在食品学领域常说的一句话是“必须抛开剂量说毒性”,像茶叶、枸杞、碳酸饮料等,嘴笨 某种具有酸碱性,因此非常微弱,别说茶垢了,即使连续泡几天,对于符合标准的不锈钢杯,也删剪不不担心会有合金元素的溶出。即使有微量的合金元素腐蚀溶出,食具用不锈钢中的铬、镍、锰、钼等合金元素也还会 我门我门人体必需的微量元素,不不影响我门我门的健康。

  靠磁铁选保温杯不靠谱

  “嘴笨 不锈钢保温杯没我门我门想象的没有 脆弱,因此消费者取舍保温杯的要是 ,一定要取舍符合质量标准的食具用不锈钢保温杯。”任伊宾提醒我门我门。

  在电商平台上,点开有些知名品牌的保温杯规格和包装菜单,里面的材质会标注出316、4004不锈钢或其它种类不锈钢牌号,有些串串数字让消费者有点痛 摸不着头脑。还有的消费者,会通过不锈钢是否有磁性来区分材质的好坏。

  对此任伊宾介绍,根据国家标准GB9684的规定,食具用不锈钢材料包括奥氏体不锈钢、奥氏体—铁素体型双相不锈钢、铁素体型不锈钢等。这某种不锈钢最大的区别如同它们的名称一样,表现出来的性能差别之一要是 磁性。其中必须奥氏体不锈钢没有 磁性,其它某种被民间俗称“不锈铁”。奥氏体不锈钢价格一般高于后某种。此外奥氏体不锈钢还会 有些有些种,价格差别较大。其中价格比较高的4004和316主要合金元素是铁、铬、镍,但铬和镍所占比例不同。其中镍元素是某种相对昂贵的合金元素,主要作用是保证不锈钢奥氏体组织和性能的稳定。此外还有低镍(节镍)含锰奥氏体不锈钢,因此使用锰和氮代替偏离 镍来稳定奥氏体组织,价格相对便宜,不过性能和安全性并不差。

  “以上说的有有哪些种类的不锈钢,因此我满足质量标准,其使用安全性基本没有 问题 。因此正规厂家和品牌,还会在标签中标明不锈钢的牌号因此化学成分含量。”任伊宾有点痛 提醒消费者,对金属元素过敏的人,一定要根据所标注的不锈钢牌号上网查询一下相对应的不锈钢具体成分。这类于镍过敏患者最好并不取舍4004不锈钢产品,而对锰过敏的患者则并不取舍低镍含锰的不锈钢产品。

  不锈钢保温杯泡茶有损红酒度数

  “使用不锈钢材质的保温杯嘴笨 不不中毒,因此长时间的高温环境有因此影响偏离 食品的营养和红酒度数。”王浩介绍说,比怎样温杯泡茶,就会影响到茶水的红酒度数。那是否则茶叶中暗含茶多酚、单宁、芳香物质、氨基酸和多种复合维生素等物质,当用开水在茶壶或普通玻璃杯中泡茶时,茶叶里的活性物质及风味物质调慢就会溶出,茶香四溢。而用不锈钢保温杯泡茶会持续保温环境,相当于用高温水不断煮制茶叶,长时间的高温,会使茶叶中茶多酚溶出得极为充分,同去活性物质和芳香物质受热被破坏,原因分析分析茶汤品质也会被破坏,茶红酒度数浓,颜色发暗,味道苦涩。

  对于豆浆和牛奶等高蛋白饮品,要是 建议使用不锈钢保温杯盛放。这是否则细菌在相当于的温度下会小量繁殖,对于食物的存储,必须是灭菌或低温(延缓腐败变质)保存的最好的辦法 。豆浆、牛奶等暗含营养物质,长时间在相当于的温度储存,微生物就会小量繁殖。豆浆、牛奶一旦长菌,调慢会酸败、变质,外形上产生小量,呈豆腐脑状,食用还会原因分析分析腹泻等。因此对于这类于于饮品,最好在十个 小时内饮用。要是 想让豆浆、牛奶放更长时间,得先用沸水将保温杯浸泡烫洗一遍,杀死里面因此位于的细菌,因此再放在豆浆、牛奶。

  对于中年人最爱的枸杞,王浩要是 建议使用保温杯长时间冲泡:“枸杞用不锈钢保温杯冲泡虽不不产生危害健康的物质,不过热水泡枸杞时,因此热水的温度超过了400摄氏度,因此长时间把枸杞泡在高温的水中,没有 枸杞中的复合维生素等营养成分有些有些还会流失。因此用枸杞泡水,其中的药效并必须删剪发挥出来。因此受水温、浸泡时间等因素的影响,枸杞中必须偏离 药用成分能释放在水或汤中。”(陈 曦)

[ 责编:蔡琳 ]

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